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白菜、きのこ、ホタテのスープ

ホタテ缶を利用して作る白菜ときのこのスープ。
短時間でササッと作れる簡単スープです☆



<材料(4人分)>
・白菜   4~5枚
・しめじ  1袋
・ホタテ缶 1缶
・水     5カップ
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・塩、コショウ  少々
・水溶き片栗粉  少々


<作り方>
1.白菜は芯と葉の部分に分けてせん切り、しめじは石づきをとって食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油(分量外)を熱し、しめじ、ホタテ缶の順に加えて炒める。ホタテは身をほぐしながら汁ごと入れる。
3.水と鶏ガラスープの素、白菜の白い部分を入れ、沸騰したら葉の部分も加える。
  塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけて出来上がり。


☆白菜☆
大根と並んでビタミンCが豊富な冬野菜。
芯と葉では火の通りが極端に違うので、芯と葉の部分に切り分けて調理するのがポイント。