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インゲン、ひき肉、春雨のショウガ炒め

豆類が美味しい季節になりました。
今夜はインゲンを使った一品。挽肉と春雨を合わせたご飯がすすむおかずです。



<材料(4人分)>

・インゲン 200g
・合挽肉  150g
・春雨    30g
・ショウガ  2片

◎合わせ調味料
・水     200cc
・鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
・酒    大さじ3
・醤油   大さじ3

・コショウ 少々

<作り方>
1.インゲンは1~2㎝の斜め切り、ショウガはみじん切りにし、春雨は熱湯に1分ほどつけて固めに戻し流水にさらして水を切っておく。合わせ調味料を合わせておく。
2.鍋にごま油(分量外)を熱しショウガ、合挽肉を入れて炒める。肉がポロポロになってきたらインゲンを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を入れる。
3.グツグツし始めたら春雨を入れて煮汁がなくなるまで炒め、コショウで味を調えて出来上がり♪


★ひとこと★
キヌサヤやスナップエンドウなど、他の豆類で作ってもおいしいです。