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新タマネギと甘夏のヨーグルトサラダ

畑からとってきたばかりの新タマネギは、水にさらさなくてもとっても甘い。そして、真っ白で美しい!
生のタマネギは苦手でしたが、新鮮な新タマネギを食べて、生の美味しさに初めて目覚めました。

我が家の新タマネギと甘夏をヨーグルトで和えたシンプルなサラダ。
甘夏とヨーグルトの甘味&酸味がタマネギの辛味をやわらげ、爽やかな味わいになりました。



<材料(3~4人分)>
・新タマネギ    1個
・甘夏       1/2個
・ヨーグルト(無糖)  大さじ2~3
・粗引きコショウ    少々

<作り方>
1.新タマネギは半分に切り、薄くスライス。甘夏は皮をむき、食べやすい大きさにしておく。
2.新タマネギ、甘夏をヨーグルトで和え、粗引きコショウを少々ふったら出来上がり♪

★ポイント★
新タマネギはやっぱり生でいただくのが持ち味を生かした食べ方。
熱に弱く、水にも溶けだしやすいタマネギ特有の辛味成分、硫化アリルも新タマネギなら効率よく摂取できます(硫化アリルはビタミンB1と結合し、ビタミンB1の吸収をよくする働きをします)。
水にさらす場合は長時間さらしすぎないようにしましょう。