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柑橘香る♪スナップエンドウ&じゃがバター

我が家のスナップエンドウと新ジャガ(長崎産)を合わせた一品。
庭でとれた甘夏を添えて☆

野菜の甘味とバターの風味、甘夏の香りがよく馴染み、まるでデザートのような味わいです♪

【柑橘香る♪スナップエンドウ&じゃがバター】

<材料(4人分)>

・新ジャガイモ     4~5個
・スナップエンドウ  12~13本
・バター        10g~20g(お好みで調節)
・塩、コショウ     少々
・甘夏果皮      少々

<作り方>
1.新ジャガイモは皮つきのままよく洗い4等分にカット、スナップエンドウは洗ってスジをとる。
2.新ジャガイモを水から茹で、沸騰したらスナップエンドウを加える。スナップエンドウは3分で取りだし、半分に斜め切りする。新ジャガイモは串がスッとささるぐらいまで茹でたら湯を切り、再度鍋を加熱して余分な水分をとばす。
3.器に新ジャガイモ、スナップエンドウを入れ塩、コショウをふり薄くスライスしたバターと甘夏の果皮をのせる。全体を軽く混ぜ合わせて出来上がり♪

★ひとこと★
祖母は皮つきのジャガイモを嫌がりますが、今回はあえて残しました(おばあちゃん、ゴメンナサイ)。
甘夏がない場合には他の柑橘でアレンジしてみてください。