「ちばのチーズ」に、野菜ソムリエプロ安西理栄のレシピが掲載されました。

　日本の酪農発祥の地である千葉県。実は全国でも有数のチーズ工房を誇ります。
千葉県は、そうした千葉のチーズの魅力をより発信するため、県内および近県で生産するナチュラルチーズ（※1）を販売する牧場や工房を紹介するリーフレット「ちばのチーズ」をこのほど制作しました。

リーフレット「ちばのチーズ」紹介ページ（千葉県）
http://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/documents/2020/cheese.html

2つのチーズレシピを紹介いただきました

　リーフレットの発行を特集するWEBページでは、こうした魅力あふれる千葉のナチュラルチーズを使った特製レシピが紹介されていますが、その中に安西理栄の考案した2つのレシピも紹介いただきました。

レシピ一覧ページ
http://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/recipe/tamago/cheese/index.html

　また発行されたリーフレットには、「モッツァレラとアボカドとミニトマトのフレッシュ和風サラダ」を掲載いただきました。

リーフレットは道の駅やJR駅などで

　リーフレットは今後、県内の道の駅や、JR主要駅に置かれる予定です。
見かけられた際はぜひご覧いただき、千葉の美味しいチーズ巡りなど楽しんでいただければと思います。

※1：ナチュラルチーズは、乳酸菌や酵母が生きており、熟成とともに風味が変わります。他に、加熱して乳酸菌等の働きを止めることにより、保存性を高めたプロセスチーズがあります。